Gần như mọi loại trái cây đều không có chất béo đáng kể. Sầu riêng là ngoại lệ, với khoảng 5 gram chất béo trong 100 gram cơm. Đây là lý do nó đậm năng lượng hơn hẳn các loại quả ngọt khác, chứ không phải vì nhiều đường như nhiều người nghĩ.
Sầu riêng bao nhiêu calo?
100 gram sầu riêng chứa khoảng 145 đến 160 calo. Những con số này ít khi dùng được, vì bạn ăn theo múi chứ không cân.
| Phần ăn | Khối lượng cơm ước tính | Calo ước tính |
| 1 múi nhỏ | Khoảng 40 gram | Khoảng 60 |
| 1 múi vừa | Khoảng 70 gram | Khoảng 105 |
| 1 múi lớn | Khoảng 120 gram | Khoảng 180 |
| 3 múi vừa | Khoảng 210 gram | Khoảng 320 |
| Nửa kg cơm sầu riêng | 500 gram | Khoảng 750 |
Một lưu ý về cách mua: khi bạn mua 1 kg sầu riêng nguyên trái, phần cơm ăn được chỉ khoảng 300gram vì vỏ và hạt chiếm phần lớn trọng lượng. Vậy 1kg sầu riêng nguyên trái tương đương khoảng 450 calo, không phải 1.500 calo.
Vì sao sầu riêng nhiều calo hơn các trái cây khác?
Bảng so sánh cho 100gram phần ăn được, là ước tính tham khảo (dựa trên FoodData Central).
| Trái cây | Calo | Chất béo |
| Dưa hấu | Khoảng 30 | Gần như không có |
| Cam | Khoảng 47 | Gần như không có |
| Xoài chín | Khoảng 60 | Gần như không có |
| Chuối | Khoảng 89 | Khoảng 0,3 gram |
| Mít | Khoảng 95 | Khoảng 0,6 gram |
| Sầu riêng | Khoảng 147 | Khoảng 5 gram |
| Bơ | Khoảng 160 | Khoảng 15 gram |
Sầu riêng và bơ là 2 trái cây hiếm hoi có chất béo đáng kể. Với sầu riêng, phần calo đến từ cả đường lẫn chất béo nên tổng cao hơn hẳn nhóm còn lại.
Lợi ích của sầu riêng
Sầu riêng giàu kali, vitamin C, vitamin nhóm B, magie và chất xơ. Phần chất béo chủ yếu là chất béo không bão hòa.
Đây là những lợi ích có cơ sở nhưng ở mức vừa phải, tương tự nhiều loại trái cây khác. Các công dụng như ngăn ngừa ung thư, cải thiện tâm trạng hay chống lão hóa da đang được nhắc đến thì chưa có bằng chứng đủ mạnh.
Ăn sầu riêng có béo không?
Người đang áp dụng chế độ giảm cân thì không nên ăn sầu riêng. Sầu riêng có một đặc điểm khiến nhiều người ăn quá tay: nó rất dễ ăn liên tục, dẫn đến nạp vào cơ thể nhiều calo.
Cần nói rõ về con số 360 calo cho một múi đang được nhắc nhiều trên Internet. Mức đó tương ứng với múi nặng khoảng 245 gram cơm, tức múi rất lớn. Một múi sầu riêng thông thường chỉ khoảng 100 đến 180 calo.
Tham khảo thêm: Chôm chôm bao nhiêu calo? Ăn có mập không?
Nên bao nhiêu múi sầu riêng?
Không có con số chính thức. Trên thực tế, 2 đến 3 múi vừa mỗi lần, khoảng 1 đến 2 lần mỗi tuần là mức nhiều người áp dụng mà không ảnh hưởng nhiều đến cân nặng.
Điều quan trọng hơn là cách sắp xếp. Sầu riêng đậm năng lượng nên hợp làm bữa phụ thay thế món ngọt khác, thay vì ăn thêm sau bữa chính đã no. Nếu hôm nay bạn ăn sầu riêng, bữa tối nên nhẹ và nhiều rau hơn.
Không ăn sầu riêng khi uống rượu bia
Trong danh sách các thực phẩm được cho là kỵ sầu riêng, chỉ có rượu bia là có cơ sở nghiên cứu.
Sầu riêng chứa các hợp chất lưu huỳnh có thể ức chế enzyme tham gia vào quá trình chuyển hóa cồn. Khi enzyme này bị ức chế, acetaldehyde tích tụ và gây ra các triệu chứng như đỏ bừng mặt, tim đập nhanh, buồn nôn, nhức đầu.
Đây là các nghiên cứu ban đầu chứ chưa phải kết luận chắc chắn, nhưng đủ để chúng ta nên tránh uống rượu bia cùng lúc với ăn sầu riêng.
Ngoài ra, cảm giác đầy bụng khi ăn sầu riêng cùng nhiều món ăn khác là có thật, nhưng nguyên nhân là khẩu phần quá nhiều chứ không phải phản ứng giữa các thực phẩm.
Tham khảo thêm: 8 thức uống tốt nhất cho thận của bạn
Ăn sầu riêng có nóng không?
Hiện nay, vẫn chưa có tài liệu nào đủ cơ sở chứng minh ăn sầu riêng sẽ nổi mụn.
Theo y học cổ truyền, sầu riêng thuộc nhóm có tính nóng. Y học hiện đại không có khái niệm này, nhưng các triệu chứng nhiều người mô tả thì có thật: nóng bừng, khát nước, đau họng, khó tiêu sau khi ăn nhiều.
Cách giải thích hợp lý hơn là do khẩu phần. Ăn 4 đến 5 múi cùng lúc nghĩa là nạp một lượng lớn đường và chất béo trong thời gian ngắn, và cảm giác khó chịu đến từ đó. Uống đủ nước và giảm lượng ăn mỗi lần thường giải quyết được.
Ai nên hạn chế ăn sầu riêng?
- Người tiểu đường hoặc tiền tiểu đường, vì lượng đường cao và hấp thu khá nhanh
- Người bệnh thận đang cần kiểm soát kali, do sầu riêng giàu kali và người ta thường ăn lượng lớn
- Người thừa cân hoặc đang giảm cân, nên tính sầu riêng vào khẩu phần thay vì ăn thêm
- Người có hội chứng ruột kích thích, dễ đầy hơi khi ăn nhiều
- Phụ nữ mang thai, đặc biệt nếu có tiểu đường thai kỳ
Với người bệnh thận, MedlinePlus lưu ý rằng khả năng đào thải kali giảm khi chức năng thận suy giảm, nên lượng kali trong khẩu phần cần được bác sĩ hướng dẫn.
Cách chọn và bảo quản sầu riêng
Chọn quả có mùi thơm rõ, gai nở đều, lắc nhẹ nghe tiếng động bên trong. Vỏ nứt tự nhiên là dấu hiệu chín, nhưng nếu đã nứt lâu thì cơm dễ bị chua.
Cơm sầu riêng đã tách nên cho vào hộp kín, để ngăn mát và dùng trong 2 ngày. Muốn để lâu hơn thì cấp đông, giữ được vài tháng và ăn ngay khi vừa rã bớt đá. Không để cơm sầu riêng ở nhiệt độ phòng quá lâu vì đây là môi trường giàu đường, dễ lên men.
Nếu bạn thích sầu riêng và cũng đang quan tâm đến cân nặng, cách bền vững là giữ nó trong thực đơn ở mức hợp lý thay vì cấm hẳn.
Câu hỏi thường gặp
Sầu riêng và mít loại nào nhiều calo hơn?
Sầu riêng cao hơn khoảng 1,5 lần tính trên cùng khối lượng, do có chất béo còn mít thì gần như không.
Người tiểu đường ăn sầu riêng được không?
Nên hạn chế và không ăn nhiều một lúc. Nếu muốn ăn, hãy giới hạn ở 1 múi nhỏ, ăn sau bữa có đạm và rau, đồng thời trao đổi với bác sĩ về khẩu phần trái cây phù hợp.
Bánh, kem và chè sầu riêng có nhiều calo hơn không?
Có, nhiều hơn đáng kể vì đã thêm đường, sữa đặc và bột. Một ly chè hoặc sinh tố sầu riêng có thể vượt 500 calo, gấp vài lần vài múi sầu riêng tươi.
Ăn sầu riêng buổi tối có tăng cân không?
Cơ thể không chuyển hóa theo giờ trên đồng hồ. Điều có thật là món này khó tiêu, nên ăn sát giờ ngủ dễ gây đầy bụng và khó ngủ.
Kết luận
Một múi sầu riêng vừa khoảng 105 calo, múi lớn khoảng 180. Đây là trái cây đậm năng lượng vì có cả đường lẫn chất béo, nên hợp với vai trò bữa phụ có kiểm soát hơn là món tráng miệng ăn thoải mái sau bữa chính.
Nếu bạn là người mới và vẫn còn phân vân, The New Gym đang có chương trình 7 ngày tập miễn phí. Bạn có thể tự do trải nghiệm không gian tập luyện rộng rãi, hệ thống máy tập chuẩn quốc tế, tham gia các lớp tập nhóm miễn phí và sử dụng mọi tiện ích tại hệ thống The New Gym 24/7.
NHẬN 7 NGÀY TẬP MIỄN PHÍ NGAY
*Chỉ áp dụng cho khách hàng lần đầu tập luyện tại The New Gym
Về The New Gym
The New Gym là hệ thống phòng tập gym mở cửa 24/7, mang đến sự linh hoạt tối đa cho mọi học viên. Với mức phí chỉ 299.000đ/tháng, bạn có thể thoải mái rèn luyện tại 15 chi nhánh trên toàn quốc. The New Gym hướng đến triết lý “Gym cho mọi người”, tạo nên môi trường tập luyện thân thiện, thoải mái và phù hợp cho tất cả mọi người, từ người mới bắt đầu cho đến những ai đã tập luyện lâu năm.
📞 Hotline: 1900 63 69 20
📌 Facebook: facebook.com/thenewgymvietnam
💬 Zalo: zalo.me/4267108480570109866
