Một trong những xu hướng ẩm thực bùng nổ mạnh mẽ nhất trong những năm gần đây chính là việc sử dụng nồi chiên không dầu. Tiết kiệm điện năng hơn lò nướng và sử dụng lượng dầu mỡ chỉ bằng một phần nhỏ so với cách chiên ngập dầu truyền thống, thiết bị này giúp bạn dễ dàng tạo ra những phiên bản lành mạnh của các món ăn khoái khẩu mà không hề đánh đổi hương vị hay độ giòn.
Hôm nay, chúng ta sẽ ứng dụng công nghệ tuyệt vời này để làm món cá tẩm bột chiên xù, ăn kèm với phần nước sốt tartare tự làm cực kỳ thanh mát.
1. Tại sao phiên bản cá tẩm bột này lại tốt cho vóc dáng?
Món cá tẩm bột kiểu Âu truyền thống thường chứa lượng calo khổng lồ, nhưng phiên bản cải tiến này lại mang đến những lợi ích dinh dưỡng vô cùng ấn tượng.
- Kiểm soát chất béo tối đa: Theo chuyên trang y tế WebMD, việc sử dụng nồi chiên không dầu có thể cắt giảm tới 70% – 80% lượng chất béo so với phương pháp chiên ngập dầu, giúp bạn yên tâm thưởng thức đồ chiên mà không lo tích mỡ.
- Nguồn đạm nạc chất lượng cao: Chúng ta sử dụng cá tuyết cho công thức này. Theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng từ Healthline, cá tuyết là một trong những loại cá thịt trắng chứa hàm lượng protein dồi dào nhưng lại cực kỳ ít béo, đồng thời bổ sung lượng lớn vitamin B12, i-ốt và selen rất tốt cho tuyến giáp.
- Bột chiên xù panko: Loại bột phong cách Nhật Bản này tạo ra lớp vỏ giòn tan hơn hẳn bột chiên xù thông thường, lại hấp thụ ít dầu và có hàm lượng calo thấp hơn.
2. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 khẩu phần ăn
Bạn có thể dễ dàng tìm mua cá tuyết đông lạnh với mức giá rất phải chăng tại các siêu thị lớn. Nếu không có cá tuyết, bạn có thể thay thế bằng cá diêu hồng hoặc cá basa phi lê.
Phần cá tẩm bột:
- 400g phi lê cá tuyết đông lạnh đã rã đông hoàn toàn
- 50g bột mì đa dụng
- 1 quả trứng gà đánh tan
- 50g bột chiên xù panko
- Nửa thìa cà phê bột ớt paprika
- Dầu ăn kiêng dạng xịt
- Muối tinh và tiêu đen xay
Phần sốt tartare ăn kiêng:
- 150g sữa chua Hy Lạp loại không béo
- 50g sốt mayonnaise ít béo
- 3 thìa canh dưa chuột muối thái hạt lựu thật nhỏ
- 1 củ hành khô thái hạt lựu
- Nửa quả chanh vàng vắt lấy nước cốt
- 3 thìa canh rau mùi tây tươi băm nhỏ
3. Hướng dẫn 4 bước làm cá chiên giòn rụm tại nhà
Bước 1: Sơ chế cá tuyết:
Đầu tiên, hãy dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt các miếng phi lê cá đã rã đông. Việc này giúp lớp bột bám chặt hơn và cá không bị nhão khi chiên.
Dùng dao sắc thái cá thành các dải dài thon gọn vừa ăn.
Bước 2: Tẩm bột áo cho cá:
Chuẩn bị ba chiếc bát sâu lòng đặt cạnh nhau.
Bát thứ nhất đựng bột mì, bát thứ hai đựng trứng gà đánh tan, bát thứ ba đựng bột chiên xù panko trộn cùng bột ớt paprika, một chút muối và tiêu.
Lần lượt gắp từng miếng cá nhúng áo qua một lớp bột mì mỏng, lăn qua bát trứng gà, và cuối cùng vùi lấp trong bát bột chiên xù.
Dùng tay vỗ nhẹ để bột bám chắc và giũ bỏ phần bột thừa.
Bước 3: Chiên cá bằng nồi chiên không dầu:
Xịt một lớp mỏng dầu ăn kiêng vào đáy rổ chiên. Xếp các dải cá đã tẩm bột thành một lớp duy nhất, tuyệt đối không xếp chồng lên nhau để cá chín đều và giòn.
Xịt thêm một lớp dầu ăn kiêng mỏng lên bề mặt cá.
Cài đặt nhiệt độ nồi chiên ở mức 200°C và chiên trong 5 phút.
Sau đó, mở rổ chiên ra lật mặt cá, tiếp tục chiên thêm khoảng 6 đến 8 phút cho đến khi lớp vỏ ngoài chín vàng ruộm và phần thịt cá bên trong trắng ngần, tơi xốp.
Bước 4: Pha chế sốt tartare sữa chua:
Trong lúc chờ cá chín, bạn cho toàn bộ sữa chua Hy Lạp, sốt mayonnaise ít béo, dưa chuột muối, hành khô, nước cốt chanh và rau mùi tây vào một chiếc bát.
Trộn thật đều tay và nêm nếm lại với một chút muối tiêu cho vừa miệng.
Bày cá chiên nóng hổi ra đĩa, chấm đẫm cùng phần sốt chua thanh béo ngậy này.
4. Kết hợp dinh dưỡng và rèn luyện thể lực
Để duy trì một cơ thể khỏe mạnh, việc xây dựng thói quen tập luyện là bắt buộc. Nếu quỹ thời gian của bạn khá eo hẹp, hãy cân nhắc ghé qua các chi nhánh mở cửa xuyên suốt 24/7 của The New Gym nằm ngay gần khu dân cư. Với mức phí chỉ từ 299k/tháng, bạn đã sở hữu một không gian tập luyện rộng rãi với đầy đủ các máy móc cần thiết.
Bạn là người mới và vẫn còn phân vân? Hãy đăng ký ngay 7 ngày tập luyện hoàn toàn miễn phí để trực tiếp trải nghiệm mọi không gian và tiện ích của chúng tôi nhé!
NHẬN 7 NGÀY TẬP MIỄN PHÍ NGAY
*Chỉ áp dụng cho khách hàng lần đầu tập luyện tại The New Gym
Kết luận
Bữa ăn thơm lừng giòn rụm này minh chứng cho việc bạn không cần phải quay lưng lại với những món đồ chiên rán khoái khẩu khi đang trong quá trình giảm cân. Bằng sự hỗ trợ đắc lực từ nồi chiên không dầu và công thức pha nước sốt thông minh, món cá tẩm bột chiên giờ đây đã trở thành một lựa chọn dinh dưỡng an toàn tuyệt đối cho vóc dáng.
Hãy trổ tài thực hiện ngay công thức siêu tốc này vào dịp cuối tuần nhé!
Về The New Gym
The New Gym là hệ thống phòng tập gym mở cửa 24/7, mang đến sự linh hoạt tối đa cho mọi học viên. Với mức phí chỉ 299.000đ/tháng, bạn có thể thoải mái rèn luyện tại 16 chi nhánh trên toàn quốc. The New Gym hướng đến triết lý “Gym cho mọi người”, tạo nên môi trường tập luyện thân thiện, thoải mái và phù hợp cho tất cả mọi người, từ người mới bắt đầu cho đến những ai đã tập luyện lâu năm.
📞 Hotline: 1900 63 69 20
📌 Facebook:facebook.com/thenewgymvietnam
💬 Zalo:zalo.me/4267108480570109866
