Mùi hương nồng ấm của gừng, quế và đinh hương lan tỏa trong bếp luôn mang đến một cảm giác thư giãn tuyệt vời, đó là bánh mì gừng (Gingerbread Loaf).
Nhưng đừng vội từ bỏ món bánh thơm ngon này! Bằng một vài thao tác thay thế nguyên liệu thông minh, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra một ổ bánh mì gừng phiên bản Eat Clean: vừa giữ được độ mềm ẩm, thơm lừng đặc trưng, lại vừa kiểm soát lượng calo ở mức tối thiểu.
1. Tại sao gingerbread lại tốt cho sức khỏe và giúp giảm cân hiệu quả?
Thay vì e ngại lượng đường và chất béo dư thừa, bạn có thể hoàn toàn yên tâm thưởng thức món bánh này nhờ những sự tinh chỉnh dinh dưỡng tuyệt vời:
- Tối giản chất béo xấu: Công thức hoàn toàn loại bỏ bơ. Thay vào đó, chúng ta sử dụng sốt táo không đường và sữa chua Hy Lạp để tạo độ ẩm, sự mềm xốp cho cốt bánh mà lượng chất béo bão hòa gần như bằng không.
- Hàm lượng calo cực thấp: Bằng cách sử dụng đường ăn kiêng (Stevia hoặc Erythritol) thay thế cho đường trắng, mỗi lát bánh cắt ra chỉ chứa khoảng dưới 200 calo. Bạn có thể thoải mái ăn kèm với một ly trà nóng vào buổi chiều mà không lo vượt mức calo (calo dư thừa).
- Bổ sung chất xơ: Việc sử dụng bột mì nguyên cám hoặc bột yến mạch giúp ổ bánh của bạn dồi dào chất xơ, giữ cho đường huyết ổn định và mang lại cảm giác no lâu hơn.
Xem thêm: Hiểu Về Calo Và Giảm Cân Cho Người Mới Bắt Đầu
2. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh
Nguyên liệu cho ổ bánh mì gừng này cực kỳ đơn giản và dễ tìm mua ở các siêu thị đồ làm bánh.
Hỗn hợp nguyên liệu khô:
- 200g bột mì nguyên cám (hoặc bột yến mạch mịn)
- 1 thìa cà phê bột baking soda (muối nở)
- 2 thìa cà phê bột gừng
- 1.5 thìa cà phê bột quế
- 1/2 thìa cà phê bột đinh hương (hoặc nhục đậu khấu)
- Một nhúm muối nhỏ
Hỗn hợp nguyên liệu ướt:
- 2 quả trứng gà lớn
- 120ml sữa tươi tách béo (hoặc sữa hạnh nhân không đường)
- 100g sốt táo không đường
- 60g sữa chua Hy Lạp 0% béo
- 50g đường ăn kiêng (Erythritol/Stevia)
- 2 thìa canh mật đường (molasses – nguyên liệu quan trọng giúp bánh có màu nâu đẹp và hương vị chuẩn nhất)
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
3. Hướng dẫn chi tiết 4 bước nướng bánh mì gừng
Bước 1: Trộn nguyên liệu khô:
- Chuẩn bị một chiếc âu lớn.
- Cho bột mì nguyên cám, baking soda, muối và toàn bộ các loại gia vị (bột gừng, bột quế, đinh hương) vào âu.
- Dùng phới lồng trộn thật đều tay để các gia vị phân bố đều trong bột.
Bước 2: Trộn nguyên liệu ướt:
- Ở một chiếc âu khác, đập trứng gà vào và đánh tan nhẹ.
- Lần lượt cho thêm sữa tươi, sốt táo, sữa chua Hy Lạp, mật đường, đường ăn kiêng và vani.
- Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp ướt hòa quyện và có màu nâu óng ả.
Bước 3: Kết hợp bột bánh:
- Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào âu chứa nguyên liệu khô.
- Dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn đều theo chiều từ dưới lên (kỹ thuật fold) cho đến khi không còn thấy bột khô màu trắng.
Lưu ý: Không nên trộn quá kỹ hoặc khuấy mạnh tay, điều này sẽ làm bánh bị chai và cứng.
Bước 4: Nướng bánh:
- Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 10 phút.
- Lót giấy nến (giấy nướng bánh) vào khuôn chữ nhật (khuôn loaf).
- Đổ từ từ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, dàn đều bề mặt.
- Nướng bánh trong khoảng 40 – 45 phút.
- Để kiểm tra bánh chín, hãy cắm một que tăm vào giữa ổ bánh, nếu rút ra que tăm sạch và khô là bánh đã hoàn thành.
Để bánh nguội hoàn toàn trên rack trước khi cắt lát để bánh không bị vỡ. Bạn có thể bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh để ăn dần trong tuần.
Xem thêm: Cẩm Nang Phân Biệt Chất Béo Tốt Và Chất Béo Xấu Cho Bạn
Duy trì vóc dáng săn chắc cùng The New Gym
Biết cách biến tấu những món ăn yêu thích thành phiên bản healthy sẽ giúp hành trình duy trì vóc dáng của bạn trở nên nhẹ nhàng, vui vẻ và bền vững hơn rất nhiều. Khi đã nạp đủ năng lượng từ một lát bánh mì gừng thơm ngon, đã đến lúc bạn làm nóng cơ thể bằng những bài tập đốt mỡ.
Với chi phí cực kỳ thân thiện chỉ từ 299.000đ/tháng, mọi Hội viên có thể tập luyện 24/7 tại The New Gym với dàn máy tập chất lượng cùng mọi tiện ích.
Bạn là người mới và chưa biết bắt đầu từ đâu? Hãy đăng kí ngay 7 ngày tập thử hoàn toàn miễn phí tại The New Gym để trải nghiệm không gian tập luyện cùng toàn bộ tiện ích tại đây nhé!
NHẬN 7 NGÀY TẬP MIỄN PHÍ NGAY
*Chỉ áp dụng cho khách hàng lần đầu tập luyện tại The New Gym
Về The New Gym
The New Gym là hệ thống phòng tập gym mở cửa 24/7, mang đến sự linh hoạt tối đa cho mọi học viên. Với mức phí chỉ 299.000đ/tháng, bạn có thể thoải mái rèn luyện tại 16 chi nhánh trên toàn quốc. The New Gym hướng đến triết lý “Gym cho mọi người”, tạo nên môi trường tập luyện thân thiện, thoải mái và phù hợp cho tất cả mọi người, từ người mới bắt đầu cho đến những ai đã tập luyện lâu năm.
📞 Hotline: 1900 63 69 20
📌 Facebook:facebook.com/thenewgymvietnam
💬 Zalo:zalo.me/4267108480570109866
