Buổi sáng đứng trước quầy bánh, câu hỏi thực sự không phải bánh giò chứa bao nhiêu calo, mà là chọn nó hay chọn bánh bao, xôi, bánh mì. Con số riêng lẻ ít có ý nghĩa nếu bạn không biết nó nằm ở đâu so với các món còn lại.
Bánh giò bao nhiêu calo?
Bánh giò ngoài hàng thường nặng 180 đến 250 gram, chia thành 3 cỡ phổ biến:
Cỡ nhỏ khoảng 150 gram chứa khoảng 230 đến 270 calo. Cỡ vừa khoảng 200 gram chứa khoảng 300 đến 360 calo. Cỡ lớn nhiều nhân khoảng 250 gram chứa khoảng 380 đến 450 calo.
Tính theo 100 gram, bánh giò nhân thịt rơi vào khoảng 150 đến 180 calo, còn bánh giò chay khoảng 120 đến 140 calo. Đây là ước tính tham khảo, thay đổi theo lượng nhân và dầu mỡ của từng nơi làm.
Con số 400 đến 445 calo cho 100 gram đang xuất hiện trên nhiều trang là mức của cả chiếc bánh chứ không phải của 100 gram. Nếu đúng như vậy thì bánh giò còn đậm năng lượng hơn thịt ba chỉ rang, điều khó xảy ra với một món hấp.
So sánh calo bánh giò và các món ăn sáng khác
Bảng dưới tính theo một suất thông thường, chưa gọi thêm đồ ăn kèm.
| Món | Suất thông thường | Calo ước tính | Đạm ước tính |
| Cháo thịt băm | 1 bát | Khoảng 250 | Khoảng 10 gram |
| Bánh bao nhân thịt trứng cút | 1 cái | Khoảng 300 | Khoảng 11 gram |
| Bánh giò | 1 cái cỡ vừa | Khoảng 330 | Khoảng 12 gram |
| Bánh cuốn nhân thịt | 1 đĩa | Khoảng 380 | Khoảng 12 gram |
| Phở bò | 1 bát | Khoảng 420 | Khoảng 22 gram |
| Bánh mì thịt | 1 ổ | Khoảng 450 | Khoảng 18 gram |
| Xôi mặn | 1 gói | Khoảng 480 | Khoảng 15 gram |
Bánh giò nằm ở nửa dưới của bảng về năng lượng, nhẹ hơn xôi và bánh mì khá nhiều. Nhưng về đạm thì nó thuộc nhóm thấp, kém phở và bánh mì thịt đáng kể. Đây là đặc điểm quan trọng nhất cần nhớ về món này.
Vì sao bánh giò nhẹ hơn vẻ ngoài?
Chiếc bánh giò to hơn hẳn cái bánh bao nhưng lại xấp xỉ về năng lượng. Lý do nằm ở vỏ bánh.
Bột gạo và bột năng được pha rất loãng với nước dùng rồi khuấy chín thành khối dẻo, nên phần vỏ chứa lượng nước rất cao. Nước không mang năng lượng, vì vậy một khối vỏ trông đầy đặn thực chất đóng góp ít calo hơn nhiều so với vẻ ngoài của nó. Cũng chính vì vậy mà bánh giò tạo cảm giác no khá nhanh trong lúc ăn nhưng lại không giữ được lâu.
Phần mang năng lượng thật là nhân thịt xào và lượng dầu dùng để xào nhân, quét khuôn.
Ưu và nhược điểm của bánh giò
Ưu điểm
Mức năng lượng vừa phải cho một bữa sáng. Vỏ mềm, dễ tiêu, phù hợp với người răng yếu hoặc buổi sáng chưa muốn ăn món nặng. Ăn nhanh và tiện khi vội. Giá rẻ và có gần như ở mọi nơi.
Nhược điểm
Đạm thấp so với mức cần cho một bữa chính, nên nhiều người đói lại sau 2 đến 3 giờ. Gần như không có chất xơ, trong khi tài liệu từ MedlinePlus cho biết phần lớn người trưởng thành đang ăn ít chất xơ hơn mức khuyến nghị và bữa sáng là chỗ dễ bổ sung nhất.
Lượng natri khá cao nếu ăn kèm chả lụa hoặc xúc xích, đây là điểm người cần kiểm soát huyết áp nên chú ý. Với người tiểu đường hoặc rối loạn đường huyết, đây là bữa nhiều tinh bột hấp thu nhanh nên cần ăn kèm rau và cân nhắc khẩu phần.
Nên gọi thêm gì và hạn chế gì khi ăn bánh giò?
Bản thân chiếc bánh khá ổn định về năng lượng. Thứ làm bữa sáng dao động mạnh là những gì bạn gọi kèm.
Nên thêm: dưa leo, dưa góp hoặc rau sống, chỉ khoảng 10 calo mà bù được phần chất xơ đang thiếu. Một quả trứng luộc khoảng 75 calo hoặc một hũ sữa chua không đường khoảng 60 calo, giúp nâng lượng đạm lên mức đủ cho bữa chính.
Nên cân nhắc: chả lụa 2 lát khoảng 120 calo, chả cốm một miếng khoảng 130 đến 160 calo, xúc xích một cây khoảng 120 calo. Gọi thêm một trong số này là bữa sáng tăng gần 50% năng lượng mà lượng đạm chỉ nhích lên chút ít, đổi lại natri tăng đáng kể.
Ăn bánh giò healthy cho người giảm cân, tập gym
Khi đang giảm cân: Không cần loại bỏ món này. Một chiếc cỡ vừa, không gọi thêm chả, ăn kèm dưa góp và một quả trứng luộc là bữa sáng hợp lý. Cấm hẳn một món quen thuộc thường dẫn đến ăn bù về sau, và chế độ ăn quá khắt khe cũng khó duy trì hơn.
Khi tập gym: Bánh giò thiên về tinh bột nên phù hợp làm bữa trước buổi tập khoảng 1 đến 2 giờ hơn là bữa sau tập. Nếu ăn sau khi tập, hãy bổ sung thêm nguồn đạm để hỗ trợ phục hồi cơ.
Có một cách nghĩ sai về ăn uống và tập luyện: xem việc tập thể dục như phép trừ cho món vừa ăn. Vận động là thói quen duy trì đều đặn, và mức được CDC khuyến nghị cho người trưởng thành là ít nhất 150 phút cường độ vừa mỗi tuần, chứ không phải chạy bù sau mỗi bữa sáng.
Nếu bạn đang muốn giảm cân, điều chỉnh bữa ăn chỉ là một nửa, nửa còn lại là vận động đều để giữ khối cơ trong lúc giảm mỡ. Với người có lịch làm việc thất thường, hệ thống mở cửa 24/7 tại 15 chi nhánh của The New Gym giúp bạn tập được vào bất kỳ khung giờ nào trong ngày.
Tham khảo thêm: Bánh cuốn bao nhiêu calo?
Cách bảo quản bánh giò
Bánh giò là món có nhân thịt và độ ẩm cao nên không để ở nhiệt độ phòng qua đêm.
Cho vào ngăn mát trong vòng 2 giờ sau khi mua, dùng trong 2 đến 3 ngày. Nếu để lâu hơn thì cấp đông, hạn dùng khoảng 1 tháng. Khi ăn, hấp lại 10 đến 15 phút cho nóng đều thay vì chỉ quay vi sóng qua loa, vì phần nhân ở giữa cần đủ nóng. Bánh đã rã đông thì không cấp đông lại.
Phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và người cao tuổi nên ăn bánh khi còn nóng và chọn nơi bán uy tín. Với trẻ nhỏ, cắt nhỏ và bỏ trứng cút nguyên quả để tránh nghẹn.
Tham khảo thêm: Trữ Đông Thực Phẩm Có Làm Mất Chất Dinh Dưỡng Không?
Câu hỏi thường gặp
Bánh giò chay có phù hợp cho người giảm cân hơn không?
Ít calo hơn khoảng 60 đến 80 calo mỗi chiếc, nhưng cũng ít đạm hơn nên nhanh đói lại. Nếu chọn bánh giò chay, bạn nên bổ sung thêm một nguồn đạm như trứng, sữa chua hoặc đậu phụ.
Ăn bánh giò có nóng trong người không?
Không có cơ sở khoa học cho quan niệm này. Cảm giác khó chịu sau khi ăn thường liên quan đến việc ăn quá no, món nhiều dầu mỡ hoặc bánh đã để lâu.
Tự làm tại nhà có ít calo hơn không?
Có, chủ yếu vì bạn kiểm soát được lượng dầu xào nhân và tỷ lệ thịt trên vỏ. Phần vỏ bánh thì gần như không khác so với hàng quán.
Kết luận
Một chiếc bánh giò cỡ vừa khoảng 300 đến 360 calo, thuộc nhóm nhẹ hơn trong các món ăn sáng quen thuộc. Điểm cần bù không phải calo mà là đạm và chất xơ, nên thêm một quả trứng và ít rau sẽ hợp lý hơn nhiều so với gọi thêm chả.
Nếu bạn là người mới và vẫn còn phân vân, The New Gym đang có chương trình 7 ngày tập miễn phí. Bạn có thể tự do trải nghiệm không gian tập luyện rộng rãi, hệ thống máy tập đa dạng, tham gia các lớp tập nhóm miễn phí và sử dụng mọi tiện ích tại hệ thống The New Gym 24/7.
NHẬN 7 NGÀY TẬP MIỄN PHÍ NGAY
*Chỉ áp dụng cho khách hàng lần đầu tập luyện tại The New Gym
Về The New Gym
The New Gym là hệ thống phòng tập với 15 chi nhánh tại TP.HCM, Cần Thơ, Đà Nẵng và Đồng Nai. Phần lớn chi nhánh mở cửa 24/7, riêng Cần Thơ và Biên Hòa mở từ 5h đến 24h (xem giờ hoạt động từng chi nhánh). Phí tập từ 299.000đ/tháng với gói 6 tháng, Hội viên được tham gia hơn 11 lớp tập nhóm miễn phí. Với triết lý “Gym cho mọi người”, người lần đầu đến tập có 7 ngày tập miễn phí.
📞 Hotline: 1900 63 69 20
📌 Facebook: facebook.com/thenewgymvietnam
💬 Zalo: zalo.me/4267108480570109866
