Một chiếc chân gà chứa khoảng 73 calo, và 100g chân gà cung cấp khoảng 215 calo, tùy thuộc vào cách chế biến mà con số này có thể chênh lệch đáng kể.
Ăn chân gà không nhất thiết gây tăng cân nếu kiểm soát khẩu phần và cách chế biến hợp lý, đồng thời món ăn này còn cung cấp collagen có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe. Bài viết này giải thích chi tiết lượng calo theo từng món chế biến, lợi ích thực sự của collagen trong chân gà, và ai không nên ăn nhiều chân gà.
Chân Gà Bao Nhiêu Calo
Một chiếc chân gà chứa khoảng 73 calo, một đôi chân gà khoảng 143 calo, và 100g chân gà cung cấp khoảng 215 calo.
Con số này là mức trung bình cho chân gà chế biến cơ bản, chưa tính thêm calo từ gia vị hoặc dầu mỡ trong các món chế biến sẵn. Vì chân gà chủ yếu là da, gân và sụn, tỷ lệ calo trên khối lượng khá đậm đặc so với phần thịt gà thông thường, dù kích thước mỗi chiếc khá nhỏ.
Nếu bạn muốn hiểu rõ hơn cách tính calo và kiểm soát tổng năng lượng nạp vào mỗi ngày, xem thêm calo là gì, 8 bước kiểm soát calo giảm cân tăng cân để áp dụng đúng cho mục tiêu của bạn.
Các Món Chân Gà Chế Biến Khác Nhau Bao Nhiêu Calo
Cách chế biến ảnh hưởng đáng kể đến lượng calo cuối cùng của mỗi món chân gà.
| Món chân gà | Calo/1 chiếc |
|---|---|
| Chân gà luộc | ~61 |
| Chân gà nướng | ~100 |
| Chân gà nướng muối ớt | ~123 |
| Chân gà sả ớt (ngâm) | ~130 |
Chân gà luộc có calo thấp nhất vì không thêm gia vị hay dầu mỡ trong quá trình chế biến. Chân gà sả ớt tuy không qua chiên nhưng calo vẫn cao hơn luộc đáng kể do đường và gia vị ngâm, còn nếu ăn cả đĩa 10 chiếc chân gà sả ớt, bạn đã nạp khoảng 1.300 calo, tương đương gần 1 bữa ăn đầy đủ.
Ăn Chân Gà Có Béo Không, Cách Ăn Không Sợ Tăng Cân
Có thể, nếu ăn nhiều hoặc chế biến nhiều dầu mỡ, nhưng ăn đúng cách sẽ không gây tăng cân.
Chân gà có lượng calo không quá cao và không chứa nhiều chất béo, nên nếu sử dụng đúng cách và kết hợp chế độ ăn lành mạnh, chân gà không phải nguyên nhân chính gây tăng cân. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, chế biến với nhiều phụ gia và dầu mỡ, hoặc ăn liên tục không kiểm soát, tăng cân là điều khó tránh. Một vài nguyên tắc giúp bạn ăn chân gà mà không lo tăng cân:
Không ăn quá 900g mỗi ngày: giới hạn này giúp tổng calo nạp vào không vượt mức cần thiết.
Ưu tiên chân gà luộc, hấp: thay vì các món chế biến sẵn nhiều dầu mỡ, gia vị cay nồng.
Kết hợp thực phẩm giàu chất xơ: vì chân gà không chứa tinh bột hay chất xơ, nên ăn kèm rau sống hoặc trái cây ít ngọt để cân bằng dinh dưỡng.
Ăn Chân Gà Có Lợi Ích Gì
Chân gà giàu collagen, có thể mang lại một số lợi ích cho xương, tuần hoàn và duy trì cân nặng nếu ăn đều đặn kết hợp lối sống lành mạnh.
Hỗ trợ mật độ xương
Chân gà rất giàu collagen, thành phần được nghiên cứu cho thấy có thể hỗ trợ hình thành và duy trì mật độ xương. Một nghiên cứu ngẫu nhiên có đối chứng trên 131 phụ nữ mãn kinh, đăng trên tạp chí Nutrients năm 2018, ghi nhận việc bổ sung 5g collagen peptide mỗi ngày trong 12 tháng giúp tăng mật độ khoáng xương ở cột sống và cổ xương đùi so với nhóm dùng giả dược. Cần lưu ý đây là nghiên cứu về collagen peptide dạng bổ sung cô đặc, không hoàn toàn tương đương lượng collagen bạn hấp thu khi chỉ ăn chân gà thông thường.
Cung cấp collagen và protein
Khoảng 70% lượng protein trong chân gà là collagen, loại protein cấu trúc chính của da, gân và sụn. Collagen không chứa carbohydrate, khiến chân gà trở thành nguồn đạm phù hợp cho người đang kiểm soát tinh bột trong chế độ ăn, dù đây không phải nguồn protein hoàn chỉnh so với thịt nạc.
Có thể hỗ trợ tuần hoàn máu
Một số nghiên cứu ghi nhận collagen có thể góp phần hỗ trợ chức năng mạch máu, dù cơ chế cụ thể vẫn cần thêm bằng chứng để khẳng định chắc chắn ở người. Đây là lợi ích tiềm năng, không nên xem là tác dụng điều trị hay thay thế cho các biện pháp chăm sóc tim mạch đã được chứng minh.
Chân Gà Rút Xương Và Hàm Lượng Protein Cần Biết
Chân gà rút xương có lượng calo tương đương chân gà thường tính theo cùng khối lượng, chỉ khác về độ tiện lợi khi ăn.
Chân gà rút xương khác gì chân gà thường
Về bản chất dinh dưỡng, chân gà rút xương không khác biệt nhiều so với chân gà nguyên xương cùng khối lượng, vì phần xương chiếm tỷ lệ nhỏ và gần như không có calo. Sự khác biệt chủ yếu nằm ở cách ăn, chân gà rút xương tiện lợi hơn, dễ kiểm soát khẩu phần chính xác hơn vì không cần trừ hao phần xương khi ước lượng.
Chân gà có bao nhiêu protein
100g chân gà cung cấp khoảng 19-20g protein, phần lớn ở dạng collagen. Đây là mức khá cao so với nhiều món ăn vặt khác, nhưng như đã đề cập, không phải nguồn protein hoàn chỉnh nên không thể thay thế hoàn toàn thịt nạc hoặc trứng trong thực đơn tăng cơ. Xem thêm vai trò của protein với cơ thể để hiểu rõ hơn sự khác biệt giữa các nguồn đạm.
Chân Gà Có Phù Hợp Cho Người Tập Gym Không
Có thể ăn như món phụ, nhưng không nên xem là nguồn protein chính cho mục tiêu tăng cơ.
Vì collagen trong chân gà thiếu một số axit amin thiết yếu so với đạm động vật hoàn chỉnh, chân gà phù hợp hơn như món ăn vặt bổ sung collagen hỗ trợ khớp và da, không thể thay thế ức gà, cá, hay trứng trong thực đơn xây dựng cơ bắp. Nếu bạn đang xây dựng thực đơn giảm cân kết hợp tập luyện, xem thêm các bài tập gym giảm cân cho người mới bắt đầu.
Những Ai Không Nên Ăn Chân Gà
Người bị gout, cholesterol cao và người có vấn đề tiêu hóa cần thận trọng khi ăn chân gà thường xuyên.
Người bị gout
Chân gà chứa purin ở mức đáng chú ý, có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu nếu ăn nhiều, khiến các đợt gout cấp dễ tái phát hơn ở người có tiền sử bệnh này.
Người có cholesterol cao
Da và sụn trong chân gà chứa một lượng cholesterol nhất định, người đang cần kiểm soát cholesterol máu nên ăn với lượng hạn chế và ưu tiên cách chế biến ít dầu mỡ.
Người có vấn đề tiêu hóa
Chân gà chủ yếu là da, gân và sụn, khá dai và cần nhai kỹ, có thể gây khó tiêu ở người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc người lớn tuổi nếu ăn quá nhiều trong 1 lần.
Nên Ăn Bao Nhiêu Chân Gà Mỗi Tuần
Khoảng 2-3 lần mỗi tuần, mỗi lần không quá 5-6 chiếc là mức phù hợp cho hầu hết mọi người.
Mức này giúp bạn tận dụng lợi ích collagen mà không nạp quá nhiều calo hoặc purin. Nếu bạn thuộc nhóm cần thận trọng (gout, cholesterol cao), nên giảm tần suất xuống 1 lần mỗi tuần hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng phù hợp với tình trạng sức khỏe cụ thể.
Ăn chân gà đúng cách có thể là món ăn vặt thú vị mà không ảnh hưởng đến mục tiêu vóc dáng của bạn. Huấn luyện viên tại The New Gym có thể tư vấn cách cân đối món ăn này trong thực đơn tổng thể. Trải nghiệm ngay 7 ngày tập miễn phí tại The New Gym để được tư vấn cụ thể.
NHẬN 7 NGÀY TẬP MIỄN PHÍ NGAY
*Chỉ áp dụng cho khách hàng lần đầu tập luyện tại The New Gym
Câu Hỏi Thường Gặp
1. 1 chiếc chân gà bao nhiêu calo?
Khoảng 73 calo, tùy cách chế biến có thể dao động từ 61 đến 130 calo mỗi chiếc.
2. Ăn chân gà có béo không?
Có thể, nếu ăn nhiều hoặc chế biến nhiều dầu mỡ, nhưng ăn đúng lượng và cách chế biến hợp lý sẽ không gây tăng cân.
3. Ai không nên ăn chân gà?
Người bị gout, cholesterol cao, hoặc có vấn đề tiêu hóa nên ăn hạn chế và thận trọng.
Nguồn tham khảo
1. König, D., et al. (2018). Specific Collagen Peptides Improve Bone Mineral Density and Bone Markers in Postmenopausal Women-A Randomized Controlled Study. Nutrients, 10(1), 97. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29337906/
2. Chicken Feet: Nutrition, Benefits, and Downsides. (2020). Healthline. https://www.healthline.com/nutrition/chicken-feet
Về The New Gym
The New Gym là hệ thống phòng tập gym mở cửa 24/7, mang đến sự linh hoạt tối đa cho mọi học viên. Với mức phí chỉ 299.000đ/tháng, bạn có thể thoải mái rèn luyện tại 15 chi nhánh trên toàn quốc. The New Gym hướng đến triết lý “Gym cho mọi người”, tạo nên môi trường tập luyện thân thiện, thoải mái và phù hợp cho tất cả mọi người, từ người mới bắt đầu cho đến những ai đã tập luyện lâu năm.
📞 Hotline: 1900 63 69 20
📌 Facebook: facebook.com/thenewgymvietnam
💬 Zalo: zalo.me/4267108480570109866
