Khi những cơn mưa giao mùa bắt đầu xuất hiện và thời tiết se lạnh hơn, không gì tuyệt vời bằng việc để cả căn bếp của bạn ngập tràn hương thơm của quế, gừng và bí đỏ nướng. Món bánh Muffin bí đỏ hương quế chính là biểu tượng hoàn hảo cho một buổi xế chiều ấm áp.
Tuy nhiên, thay vì những chiếc bánh ngọt bán sẵn ngoài tiệm ngập ngụa trong bơ, đường trắng và chất béo bão hòa, phiên bản Muffin “hack calo” này là một lựa chọn cực kỳ thân thiện với vòng eo của bạn.
Quá trình chuẩn bị cũng cực kỳ đơn giản, không cần máy đánh trứng chuyên dụng và chỉ mất khoảng 15 phút là đã có thể cho vào lò nướng.
Thông tin dinh dưỡng cơ bản của món bánh Muffin bí đỏ hương quế
- Khẩu phần: Làm được khoảng 12 chiếc bánh
- Lượng calo ước tính: 129 kcal / chiếc
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nướng: 25 phút
- Khả năng bảo quản: Có thể cấp đông được
Xem thêm: Công thức nấu súp bí đỏ cà rốt siêu đơn giản và ít calo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần nguyên liệu khô:
- 200g bột mì nguyên cám
- 1 muỗng cà phê muối nở
- 1/4 muỗng cà phê muối tinh
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê bột gừng
- 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê bột gia vị tổng hợp (nếu không có thể bỏ qua)
Phần nguyên liệu ướt:
- 170g bí đỏ nghiền (bạn có thể hấp chín bí đỏ tươi và tán nhuyễn)
- 85g mật ong nguyên chất hoặc siro phong
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1 muỗng canh dầu dừa (đã quay chảy)
- 1 quả trứng gà
- 145g sữa chua Hy Lạp 0% béo (hoặc sữa chua không đường chắt bớt nước)
- 1 muỗng canh sữa hạt không đường (sữa hạnh nhân, sữa đậu nành)
Phần trang trí bề mặt:
- 40g đường bột để làm lớp phủ
- 2 muỗng canh nước lọc
- 40g hạt bí xanh rang chín
Hướng dẫn cách làm bánh Muffin bí đỏ hương quế
Bước 1: Trộn nguyên liệu khô
Đầu tiên, hãy làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C. Trong một chiếc âu lớn, cho tất cả các nguyên liệu khô (bột mì nguyên cám, muối nở, muối tinh và các loại bột gia vị) vào và trộn thật đều.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng từ Trường Y tế Công cộng Harvard, việc sử dụng bột mì nguyên cám sẽ giúp cung cấp lượng chất xơ dồi dào hơn hẳn so với bột mì trắng tinh chế, giúp đường huyết không bị tăng vọt.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ướt
Lấy một chiếc bát lớn khác, cho phần bí đỏ nghiền, mật ong, tinh chất vani, dầu dừa, trứng, sữa chua Hy Lạp và sữa hạt vào.
Dùng phới lồng đánh đều tay cho đến khi tất cả hòa quyện thành một hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 3: Kết hợp và đổ khuôn
Từ từ đổ phần hỗn hợp ướt vào giữa âu bột khô. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold (hất từ dưới đáy âu lên trên) chỉ cho đến khi không còn thấy bột khô màu trắng.
Đừng trộn quá kỹ tay, nếu không bánh sẽ bị chai và mất đi độ xốp.
Lót cốc giấy nướng bánh vào khuôn muffin. Múc đều hỗn hợp bột lấp đầy khoảng 2/3 mỗi khuôn giấy.
Bước 4: Nướng bánh
Cho khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 20-25 phút. Bạn có thể thử bằng cách cắm một chiếc tăm nhỏ vào tâm bánh, nếu tăm rút ra sạch khô là bánh đã chín.
Lấy khay bánh ra ngoài và để nguội trong khuôn khoảng 5 phút trước khi chuyển bánh lên giá đỡ để bánh nguội hoàn toàn thêm 10 phút nữa.
Bước 5: Hoàn thiện và trang trí
Trong lúc chờ bánh nguội, hãy pha đường bột với 2 muỗng canh nước lọc để tạo thành hỗn hợp đường sệt.
Dùng thìa nhỏ rưới nhẹ lớp đường này lên đỉnh những chiếc bánh Muffin đã nguội, sau đó rắc thêm hạt bí xanh rang giòn lên trên cùng để hoàn thiện món ăn.
Mẹo bảo quản: Nếu bạn không ăn hết ngay, hãy cất bánh vào hộp đậy kín nắp; bánh có thể để được ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh lên tới 5 ngày, hoặc cấp đông trong ngăn đá tới 3 tháng. Khi ăn chỉ cần quay lại bằng lò vi sóng vài chục giây là bánh lại mềm thơm như mới nướng.
Xem thêm: Cách làm pudding hạt chia cacao healthy đơn giản tại nhà
Cải thiện vóc dáng mỗi ngày cùng The New Gym
The New Gym mang đến bạn một không gian rèn luyện lý tưởng, hoạt động 24/7 với chỉ từ 299K/ tháng. Cùng với hệ thống máy tập chất lượng cao và không gian rộng rãi, trải nghiệm của bạn sẽ luôn được tối ưu nhất.
Bạn là người mới và chưa biết bắt đầu từ đâu? Hãy đăng ký ngay 7 ngày tập thử hoàn toàn miễn phí tại The New Gym để trải nghiệm không gian tập luyện cùng toàn bộ tiện ích tại đây nhé!
NHẬN 7 NGÀY TẬP MIỄN PHÍ NGAY
*Chỉ áp dụng cho khách hàng lần đầu tập luyện tại The New Gym
Về The New Gym
The New Gym là hệ thống phòng tập gym mở cửa 24/7, mang đến sự linh hoạt tối đa cho mọi học viên. Với mức phí chỉ 299.000đ/tháng, bạn có thể thoải mái rèn luyện tại 16 chi nhánh trên toàn quốc. The New Gym hướng đến triết lý “Gym cho mọi người”, tạo nên môi trường tập luyện thân thiện, thoải mái và phù hợp cho tất cả mọi người, từ người mới bắt đầu cho đến những ai đã tập luyện lâu năm.
📞 Hotline: 1900 63 69 20
📌 Facebook: facebook.com/thenewgymvietnam
💬 Zalo: zalo.me/4267108480570109866
