Đạm thực vật hay đạm động vật – Loại nào tốt hơn trong việc xây dựng cơ bắp?
Không có gì khác ngoài sự thật rằng protein là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của chúng ta, giúp xây dựng, sửa chữa và duy trì tất cả các bộ phận của cơ thể. Cả thực phẩm động vật và thực vật đều có thể cung cấp protein, mặc dù có một số khác biệt, và do đó có rất nhiều tranh luận về loại nào là tốt nhất.
Chất đạm là gì?
Chất đạm là một phần không thể thiếu trong các bộ phận của cơ thể, từ cơ bắp, các cơ quan trong cơ thể đến xương, da và tóc. Bộ phận nào của cơ thể con người đều chứa tế bào protein.
Tại sao chất đạm lại quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp?
Chất đạm được cấu thành từ amino acid. Cơ thể của chúng ta cần 22 loại amino acids để hoạt động, mặc dù cơ thể không thể sản sinh ra amino acid một cách tự nhiên và cũng không thể chứa chúng trong cơ thể như với các loại dưỡng chất khác. Vì vậy việc bổ sung chất đạm từ thực phẩm là rất quan trọng, nếu không có chất đạm, cơ bắp của chúng ta sẽ khó mà phục hồi, phát triển và hoạt động một cách chuẩn chỉnh.
Thực phẩm nào chứa chất đạm?
Các thực phẩm từ động vật được xem là giàu chất đạm nhất, mặc dù vậy, đạm thực vật chiếm 60% lượng đạm tiêu thụ trên toàn thế giới.
Thực phẩm chứa chất đạm bao gồm:
- Thịt động vật, bao gồm thịt đỏ, thịt heo, thịt gà, cá và trứng
- Ngũ cốc nguyên cám
- Các loại hạt và đậu
- Thực phẩm lên men như đậu hũ, tempeh
Điểm khác biệt giữa đạm thực vật và đạm động vật
Điểm khác biệt lớn nhất giữa đạm thực vật và đạm động vật là lượng amino acid mà chúng chứa bên trong. Đạm động vật chứa nhiều amino acid quan trọng hơn, đồng nghĩa với việc bạn chỉ cần ăn một hàm lượng nhỏ hơn so với đạm thực vật để đạt được tiêu chuẩn mỗi ngày.
Lưu ý: thực phẩm chứa toàn bộ 9 loại chất đạm mà cơ thể không tự sản sinh được gọi là chất đạm “hoàn thiện”.
1. Đạm động vật
Những lợi ích của đạm động vật
Có rất nhiều loại đạm động vật hoàn thiện, chúng chứa đầy đủ các loại amino acid mà cơ thể cần để cơ bắp phục hồi và phát triển.
Các nghiên cứu chỉ ra rằng đạm động vật dễ tiêu hóa hơn đạm thực vật, cho nên cơ thể chúng ta có thể hấp thụ được nhiều dưỡng chất từ đạm động vật hơn là từ đạm thực vật.
Vì chứa hàm lượng amino acid cao và dễ tiêu hóa, nên đạm động vật hoàn thiện được đánh giá cao hơn đạm thực vật trong việc phát triển cơ bắp.
Các loại thực phẩm từ động vật chứa nhiều chất đạm nhất
- Cá
- Trứng
- Sản phẩm từ sữa (bao gồm phô mai, sữa và whey)
- Thịt gia cầm (thịt gà, gà tây, chim cút)
- Thịt đỏ (thịt bò, thịt nai)
2. Đạm thực vật
Những lợi ích của đạm thực vật
Đa số các loại đạm thực vật đều chưa hoàn thiện, mặc dù vậy vẫn có nhiều sự lựa chọn để cung cấp đủ các amino acid cần thiết.
Các nguồn thực phẩm bổ sung đạm thực vật thường chứa ít chất béo và cholesterol hơn đạm động vật, giúp giảm thiểu các rủi ro về bệnh tim mạch. Đạm thực vật còn chứa nhiều chất xơ, mang lợi nhiều lợi ích cho hệ thống tiêu hóa.
Bỏ qua việc xây dựng cơ bắp, thì đạm thực vật đã được chứng mình là tốt hơn cho sức khỏe con người nói chung.
Các loại thực phẩm từ thực vật chứa nhiều chất đạm nhất
- Hạt diêm mạch
- Lúa mạch đen
- Hạt cây gai dầu
- Hạt chia
- Đậu nành
- Cơm
3. Đạm thực vật vs Đạm động vật: Loại nào tối ưu hơn trong việc xây dựng cơ bắp?
Cách tốt nhất để xây dựng cơ bắp là cung cấp đầy đủ chất đạm ngay sau buổi tập. Có thể là đạm thực vật hoặc đạm động vật, mặc dù đạm động vật sẽ dễ hơn do hàm lượng thức ăn cần ít hơn và các loại amino acid trong đạm động vật dễ hấp thu hơn.
Tuy nhiên, bạn vẫn có thể xây dựng cơ bắp hiệu quả bằng việc chỉ sử dụng đạm thực vật. Hãy đảm bảo rằng bạn bổ sung đầy đủ các loại amino acid bằng cách sử dụng các loại đạm thực vật hoàn thiện trong cách bữa ăn.
Xem thêm:
10 thực phẩm giảm cân bạn nên thêm vào thực đơn ngay
Nên tập gym bao lâu, lợi ích tập gym 1 tiếng
Thông tin liên hệ:
Hotline: 1900636920.
